Eines meiner regelmäßigen Knigge-Seminare findet an jedem ersten Mittwoch im Monat im gediegenen Hotel Kempinski Gravenbruch, im Süden von Frankfurt, am Rande von Neu Isenburg gelegen, statt.

Diesen Seminartag liebe ich sehr. Vielleicht liegt es am Frankfurter Publikum? Es ist anspruchsvoll, die meisten Teilnehmer machen das alles schon ziemlich gut, was Stil und Etikette betrifft. Aber sie wollen noch dazu lernen, sich perfektionieren.

Vielleicht liegt das an der Bankendichte in Frankfurt am Main. Immerhin gibt es in Frankfurt mehr als 400 verschiedene Bankhäuser mit schätzungsweise annähernd 100.000 Beschäftigten. Und in diesen Häusern legt man bekanntlich sehr viel Wert auf Stil und Etikette.

Und es liegt an dem Charme, den dieses Haus unter der Leitung von Hoteldirektor Elmar Greif ausstrahlt.

Das Dinner war wieder vorzüglich, und manchmal bedauere ich, dass ich so viel erläutern muss, dass ich kaum zum Genuss komme.

Es gab: Ein schmackhaftes Tomatenconsommé mit Pfifferlingen, herrlichen gebratenen Schafskäse mit würzigen Riesengarnelen und Kräuteröl, wunderbar krosse Wachtelbrüstchen auf köstlichem Rucolarisotto, ein herzhaftes Rinderfilet vom Grill mit sommerlichem (passte gut!) Gemüse, glasierten Feigen (bis wir soweit waren, guckten wir aufgrund der köstlichen Weine schön ähnlich, wie die Feigen) und Kartoffelstäbchen. Der Nachtisch war eine Sorbetvariation von der Mango, Holunderblüte und Erdbeere.

Das Dinner im Kempinski ist so gut und dauert so lange, dass nicht nur die Erklärung der Tischsitten gut Platz findet. Ebenso lernen die Teilnehmer schon vor dem Dinner - bei dem herrlichen Wetter fand dieser Teil bei einem Glas Champagner im weitläufigen Park des Hotels statt - „Vorstellung und Begrüßung“, „guter Stil im Büro“, „wie bereite ich eine Abendgesellschaft vor, und wie läuft sie ab?“, „Einladungen - aktiv – passiv“ und „Dresscode“.

Die Zeit verrinnt wie im Fluge, und ehe man sich’s versieht, ist’s fast Mitternacht. Ich freue mich schon auf das nächste Kempi-Seminar im Forsthaus Gravenbruch in Neu Isenburg am Mittwoch, den 7. September 2005 (Dieses Seminar können Sie hier buchen!).

Herzlichst, Ihr Uwe Fenner.
15. August 2005